Servicio desarrollado: Menú inteligente + estandarización de procesos
Un spa exclusivo de hombres, en donde nos tocó desarrollar el menú inteligente atendiendo las exigencias de sus clientes.
Realizamos un relevamiento de la situación actual del local para comprender el marco en el que nos encontrábamos. Luego de evaluaciones y charlas con el equipo, comenzamos a desarrollar los ajustes tanto en el layout de cocina como en la propuesta gastronómica.
Evaluamos recetas, revisamos procesos y realizamos la propuesta de la nueva carta. De la mano del equipo con el que ya trabajaban, realizamos las pruebas de platos con evaluaciones y la capacitación correspondiente.
Fuimos estandarizando procesos, recetas y presentaciones de platos, que dio como resultado el costeo final, la ficha técnica y planillas desarrolladas a medida para local.
